Наша кухня 10 2024 октябрь
В выпуске: ферментация времени: контролируемая временная эволюция вкуса. Читайте на страницах журнала Наша кухня №10 октябрь 2024, про один из самых радикальных методов будущего — это ферментация времени. Научные открытия позволят манипулировать временем на микроскопическом уровне, ускоряя или замедляя процессы ферментации, маринования или созревания блюда. В результате этого можно будет создать еду, которая мгновенно приобретает многолетнюю выдержку или сохраняет свежесть на века.
Подобные издания