Химия и жизнь 12 2024
В выпуске: молекулярная кухня будущего. Читайте на страницах журнала Химия и жизнь №12 2024, как молекулярная гастрономия сегодня ограничена вкусами и текстурами, но что, если химия научит нас синтезировать молекулы, создающие чувство насыщения или улучшающие пищеварение? Такие разработки не только изменят гастрономию, но и решат проблему голода.
Подобные издания
